Muslos de pollo a la naranja

Pollo a la naranja con patatas cocidas

Pollo a la naranja con patatas cocidas

Esta es una receta muy socorrida que se puede hacer hasta en el microondas si uno quiere. La conozco desde hace años; no me acuerdo ni siquiera en dónde la leí, pero lo importante es que está rica y no cuesta mucho. Yo como siempre, hago en cantidad y luego congelo en tuppers para porder llevármelo al trabajo.

El saborcito a naranja es muy rico, con un punto acidito. Además no tiene nada de grasa puesto que el pollo se hace en su propio jugo, apenas con unas gostas de aceite.

Lo podéis acompañar de patatas cocidas, arroz, quinoa, cuscus, guisantes… etc.

Qué necesitamos:

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 muslos de pollo
  • zumo de dos naranjas con pulpa incluida
  • zumo de un limón con pulpa incluida
  • 3 dientes de ajo
  • un chorrito de aceite
  • una cucharada de tomillo seco
  • una cucharada de romero seco (opcional)
  • una copita de Oporto
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
  • un vaso de agua
  • un pimiento italiano (opcional)
  • un par de zanahorias de tamaño medio (opcional)
  • cuatro cebollitas francesas (son muy pequeñitas, como de guarnición, también opcional)
  • cuatro patatas de guarnición

Cómo lo hacemos:

Para que el pollo sepa a naranja lo vamos a tener que dejar macerando en una salsita hecha básicamente de zumo de naranja y limón. Por tanto, lo primero que vamos a hacer es esta marinaje…

Pelamos los tres dientes de ajo, los cortamos por la mitad y los machacamos en el mortero junto con un chorrito de aceite y la cucharada de tomillo. Si queréis un poquito más de sabor a hierbas podéis añadir una cucharada de romero seco.

Machacamos los ajos con aceite y las hierbas

Machacamos los ajos con aceite y las hierbas

Por otro lado echamos en un bol dos cucharadas de mostaza y el jenjibre. La mostaza que utilicé fue la de toda la vida, la que echamos en los perritos calientes, la amarilla. Si tenéis alguna especial tipo de Dijon también quedaría muy bien. Removemos bien. Agregamos el zumo de limón, el de las naranjas, el vino de Oporto, los ajitos machacados, las hierbas y el vasito de agua.

Cogemos una bandeja de horno y la pintamos con un poquito de aceite. Ponemos los muslitos y los bañamos generosamente con la salsa que hemos hecho. Incluso podemos pelar una naranja extra, cortar rodajitas y ponerlas encima de los muslitos. Tapamos la bandeja con papel transparente y la metemos en la nevera como mínimo una media hora para que los muslitos cojan todo el saborcito de los cítricos.

Vamos precalentando el horno a unos 160º.

Tenemos dos opciones de continuar la receta:

  1. dejar que se hagan los muslitos sin ningún acompañamiento en el horno.
  2. hacer una guarnición a los muslitos.

Yo he probado las dos opciones; de hecho las fotos que os presento son de la primera opción. Pero después de haber probado la segunda, me quedo con ésta. Así que os explico un poco cómo seguir. El pollo sale más jugosito.

Lavamos el pimiento italiano, le quitamos las pepitas y lo troceamos en cuadraditos pequeños. Por otro lado, lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en rodajitas muy finas. Mezclamos el pimiento con las zanahorias en un bol y las reservamos. Con las cebollitas francesas sólo tenemos que pelarlas.

Después de media hora sacamos los muslitos de la nevera y repartimos la mezcla de pimiento y zanahoria por la bandeja. Disponemos las cebollitas donde quede un poquito de hueco.

Subimos el horno a unos 190º y dejamos que el pollo se vaya haciendo durante unos 45 minutos. Yo lo que voy haciendo durante la cocción es dar la vuelta a los muslitos para que se hagan bien por todos los lados. Y los voy bañanado con el mismo jugo de la bandeja.

Por último tenemos que cocer las patatitas de guarnición. Yo las hago en el microondas. Cogéis una fuente con paredes altas apta para microondas, la llenáis de agua y echáis las patatas. Ponéis el microondas a máxima potencia y lo programáis para cinco minutos. Tendréis que ir viendo si se han cocido o no. Cada microondas tiene una potencia diferente y es difícil dar con el tiempo exacto. Si no queréis cocer las patatas en microondas siempre podéis hacerlas como siempre, en cazuela y en la cocina.

El resultado es este recién sacado del horno. La verdad es que parece un poco triste sin el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Pero de sabor, estupendo.

Resultado

Resultado

Unas fotitos más de cerca…

Y aquí emplatado con sus patatas cocidas de guarnición.

Existe una opción para hacer íntegramente la receta en el microondas… Tendríamos que utilizar una bandeja con bordes altos apta para microondas. La receta sería la misma hasta el paso de la maceración. Despúes de haber dejado el pollo que macerara, incorporaríamos las verduritas, taparíamos la bandeja con papel transparente, la agujereamos con un tenedor (para que salga el vapor) y dejamos que los muslitos se hagan en el microondas durante quince minutos a máxima potencia. Como os he comentado anteriormente el tiempo de cocción en el microondas depende de la potencia de éste.

¡Espero que os haya gustado!

Un pensamiento en “Muslos de pollo a la naranja

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