Un clásico: muslos de pollo a la cerveza

Muslitos de pollo a la cerveza

Muslitos de pollo a la cerveza

La receta de hoy es un clásico entre los no forofos de la cocina. ¿Por qué digo esto? Porque es una receta sencillísima de hacer y no entraña ningún misterio -y ningún peligro- para los no cocinillas. Fácil, ingredientes baratos y se puede congelar…, perfecta para uno, para dos… para toda la familia…

Lo que me gusta del pollo a la cerveza es que si preguntas a tu alrededor cada uno hacemos la receta a nuestra manera; que si cebolla, que si pimiento, que si tomates secos… Cada uno le echa lo que le apetece.

La cerveza es un ingrediente muy utilizado en la cocina. Yo a veces, si me quedo sin levadura química para hacer una masa de pizza, lo soluciono echando un chorrito de cerveza… Y la verdad es que la masa tiene un sabor especial.

Os dejo unos enlaces para que veáis otras recetas con este ingrediente:

Por cierto, y como nota curiosa, en mi barrio he descubierto una tienda exclusivamente de cervezas. Se llama Cervezorama Delicatessen Beer Shop. Os dejo el enlace para que echéis un vistazo si queréis.

Y para terminar esta introducción a la receta, os recomiendo una cervecería que se llama L’Europe, aquí en Madrid, al lado de la glorieta de Bilbao; concretamente en la calle Cardenal Cisneros, 19. Es una cervecería alemana en la que se pueden degustar muchos tipos de cervezas acompañadas de grandes bandejas de salchichas, chucrut, ensaladas… Es un sitio que está muy bien y la relación calidad precio merece la pena.

Pero vamos ya a la receta…

Franziskaner Hell

Franziskaner Hell

Esta vez quería probar a hacer los muslitos con cerveza Guinness, pero cuando fui a comprar al supermercado me tiró más la cerveza alemana. Así que me compré una botella de medio litro de Franziskaner  Hefe – Weisse Hell. Es una cerveza rubia de trigo y de cebada, con un color un poquito turbio, con mucho sabor y una graduación alcohólica del 5%.

Hay una variedad negra de la misma cerveza. Está elaborada con malta y trigo tostado. Tiene la misma graduación alcohólica que la versión rubia. Según los expertos cerveceros tiene un ligero sabor a caramelo. Yo lo que puedo decir es que está muy buena.

Qué necesitamos:

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 6 zanahorias
  • 2 pimientos italianos
  • 10 cebollitas francesas
  • 1 cucharadita de jenjibre seco
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • sal, pimienta
  • un chorrito de aceite
  • un poquito de agua
  • una cerveza Franziskaner

Cómo lo preparamos:

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

Partimos la zanahoria

Partimos la zanahoria

Hacemos lo mismo con los pimientos italianos, pero éstos los cortamos en daditos.

Partimos en daditos los pimientos

Partimos en daditos los pimientos

En el supermercado se me ocurrió comprar cebollitas francesas y echarlas al pollo. Lo normal hubiera sido cortar una cebolla normal en juliana y punto. Pero las cebollitas enteras le dan un toque especial. Lavamos y pelamos las cebollitas; picamos los dientes de ajos.

Pelamos las cebollitas

Pelamos las cebollitas

Mezclamos en una ensaladera todas las verduritas, las lavamos bien y las escurrimos. Cogemos una bandeja para el horno (yo la que tengo es del IKEA), la engrasamos un poquito y distribuimos las verduritas. Salpimentamos, añadimos el tomillo, el jenjibre y un chorrito de aceite. Vamos a asarlas en el horno unos 15 minutos a unos 170º.

Echamos un chorrito de aceite y salpimentamos

Echamos un chorrito de aceite y salpimentamos

Saldrán con este aspecto.

Verduritas asadas

Verduritas asadas

Retiramos las verduras de la bandeja y ponemos a escurrirlas en un colador para que se les quite todo el aceite.

Ahora vamos a por la carne…

Sacamos los muslos de pollo y los limpiamos bien. Aunque los compremos ya limpios, por hacer una segunda inspección no pasa nada. Salpimentamos el pollo, añadimos si queremos un poquito más de tomillo y le hacemos unos cortes. En la misma bandeja en la que hemos asado las verduritas, echamos un poquito de aceite y ponemos los muslitos de pollo de manera que quepan los cuatro. Los asamos en el horno unos 15 minutillos a 170º.

Limpiamos el pollo y salpimentamos

Limpiamos el pollo y salpimentamos

Pasados los quince minutillos, sacamos la bandeja del horno y procedemos a dar la vuelta a los muslitos para que se hagan por este lado. Asamos unos 15 minutillos más a 170º.

Damos la vuelta a los muslitos

Damos la vuelta a los muslitos

Los volvemos a sacar, les volvemos a dar la vuelta  y ahora echamos la botella de cerveza. Reservamos un poquito por si la salsa se evaporara y hubiera que añadir más tarde un poquito más.

xxx

Rociamos el pollo con la cerveza

Distribuimos las verduritas por la bandeja y lo volvemos a meter en el horno esta vez por una media hora a 170º.

xxx

Echamos las verduritas en la bandeja

Y el plato queda así. Para saber si el pollo se ha hecho yo os sugiero que lo pinchéis un poquito con un tenedor o un cuchillo. El aspecto del pollo ha de ser crujientito. Y gracias a la salsa no estará nada seco.

xxx

Pollo recién hecho

Otro panorama de la bandeja…

   jkjk

Otro ángulo de la bandeja

La verdad es que me quedó exquisito. Mirad de cerca el pimientito y la zanahoria…

ggg

Ñami, ñami

Las cebollitas quedaron tiernas y jugositas…

Ampliación de las cebollitas francesas

Ampliación de las cebollitas francesas

Espero que os haya gustado la receta. Esta semana caerá algún muslito de los que congelé.

5 pensamientos en “Un clásico: muslos de pollo a la cerveza

  1. Voy a intentarlo el próximo fin de semana. Me he decidido a cocinar. Ya te diré. Tienen muy buena pinta.

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