El marisco de esta navidad… acompañado de una crema de queso.

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El marisco de estas navidades

Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina. Muchos de nosotros estamos ya inmersos en las ya tradicionales comidas y cenas con compañeros, amigos, familiares… Es un mes de muchos excesos gastronómicos y no muy sanos que digamos. ¿¿¿No hay otro mes entre los doce para quedar? ?? Pues no, todo tiene que ser antes del treinta y uno de diciembre.

Y son comidas copiosas, con entrantes, primeros, segundos, postres… etc. Con todo lo que se pone en los entrantes ya podríamos comer bien, ¿no? Gambas a la plancha o cocidas, patés de muchos sabores, canapés de ahumados, de sobrasada, de queso Roquefort o similar, pastelitos salados,  etc. Y de primero pues un salpicón de marisco, aguacates rellenos de gambas, caldito, ensalada exótica, crema de calabaza… No digo que esto sea lo típico en todos los hogares, pero en el mío sí. Cuando llega el segundo ya estoy que exploto.

Hace unos días vi en Facebook la foto de una langosta muy especial… ¡una langosta vegetariana! Me gustó muchísimo la idea. En seguida colgué en mi página la foto dando una pequeña receta de crema de queso para acompañarla. Ahora la repito en el blog, para tenerla aquí y que no se pierda entre todas las entradas del FB. Y como no, dando un poco más de información.

La receta original la aprendí de uno de mis primeros libros de cocina titulado “Cosas para fiestas”, en la página diez. Es muy simple, y puede servir para acompañar a cualquier tipo de hortaliza cruda. Incluso también la podéis adaptar por ejemplo para patatas asadas o cocidas.  Aquí os dejo la receta.

Cosas para fiestas

Cosas para fiestas

Ingredientes:

  • 300 g de crema de queso (tipo Philladelphia o similar)
  • 1 brick de nata líquida de 200 ml
  • 2 cebolletas picadas muy finas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de hierbabuena picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Zumo de un limón
  • Sal de hierbas (esto lo añado yo)
  • Pimienta negra (esto lo añado yo)
  • Hortalizas varias (apio, zanahoria, pepino, pimiento, calabacín, espárragos… etc)

Modo de preparación.

Primero mezclamos la nata con el queso. La mezcla deberá ser consistente como para mantener su forma.

Añadir cebolleta, perejil, ajo y hierbabuena picada, zumo de limón y condimentos varios. Probamos a ver si nos gusta.

Preparamos las hortalizas. Pelamos las zanahorias y el pepino, limpiamos el apio… tenemos que cortarlo todo en trozos del tamaño de un dedo.

Finalmente volcamos en un plato hondo la crema de queso y colocamos las hortalizas dentro pinchadas. ¡Y ya está!

Una sugerencia de presentación...

Una sugerencia de presentación…

Como os he dicho esta crema se puede utilizar también para patatas asadas. Y la receta se puede variar por ejemplo echando mitad de crema de queso y mitad de crema Mascarpone, también se le puede echar orégano, hierbas provenzales, trocitos de piña… etc. Esto es un poco a gusto de cada uno…

¡Atreveros a quitar los clásicos canapés y a poner este saludable entrante!

Otra opción que acabo de ver por Internet superfácil para lo mismo: yogurt griego y un sobre de sopa de cebolla. Mezclar las dos cosas (el sobre no hace falta echarlo entero; depende de lo fuerte que queramos la salsa).  Esto lo probaré un día…

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